《表1 不同品种月季花瓣蛋白质、脂肪含量(质量分数)》

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《月季花瓣营养成分评价及主成分和聚类分析》

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注:每个指标重复3次，不同字母代表样品间所测元素含量在P<0.05水平具有差异显著；“-”代表对照（下同）

由表1可知，月季花样品中蛋白质平均含量为8.93%（质量分数），“自由之钟”蛋白质含量最高（10.71±0.13）%；脂肪平均含量为1.28%（质量分数），“香云”脂肪含量最高（2.07±0.01）%。蛋白质含量的最大差异为39.6%，变异系数为12.4%；脂肪含量的最大差异为233.8%，变异系数为34.3%。