《表5 发酵奶样品实验结果统计表》

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《环介导等温扩增技术检测不同乳制品常见食源性致病菌》

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注:“+”表示检出，“”表示未检出。

按照操作步骤中3种食源性致病菌污染样品制备方式，制备发酵奶污染样，预增菌培养后分别进行LAMP快速检测设备检测和国家标准法检测。结果如表5所示:100 CFU/m L浓度的大肠杆菌O157:H7污染样品和金黄色葡萄球菌污染样品，经增菌12 h、18 h在快速检测设备上分别检出7个阳性，和国家标准方检出结果一致，未出现假阳性、假阴性结果；而100 CFU/m L浓度的沙门氏菌污染样品，经36℃增菌12 h、18 h后在快检设备上均未检出。提高沙门氏菌量至101 CFU/m L，污染样品增菌18 h在快速检测设备上检出4个阳性，同时国家标准法检出7个阳性，快速检测法和国家标准方法检出结果不尽相同。