《表4 回归模型的方差分析》

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《响应面法优化罗氏沼虾复合保鲜工艺的研究》

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注:**表示极显著（P<0.01）。

回归模型的方差分析见表4。表4显示该模型的F值为357.52，P<0.000 1，说明该模型是极显著的；失拟项的P值为0.522 4（P>0.05），表示不显著，R2=0.997 8，说明该模型是可靠的，拟合程度较好；另外一次项A、B、C的回归系数均极显著，说明ε-聚赖氨酸浓度、茶多酚浓度、壳聚糖浓度三个因素对罗氏沼虾TVB-N值有很强的影响作用；交互项中AB、AC、BC达到极显著水平（P<0.01）；根据一次项的F值，可知各试验因素对响应值TVB-N值的影响强弱顺序为:ε-聚赖氨酸浓度>壳聚糖浓度>茶多酚浓度。综上说明，该试验设计是可靠的并且可以用来预测各种因素对TVB-N的影响。