《表4 回归模型的方差分析》

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《响应面法优化火龙果酒发酵工艺及其鸡尾酒的调配》

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注:“**”表示差异极显著（P<0.01）；“*”表示差异显著（P<0.05）。

参考相关文献[20-21]，以感官评分为果酒的关键指标，酒精度及残糖量为辅助指标，以起始糖度（A）、起始p H值（B）、主发酵温度（C）为评价因素，感官评分（Y）为评价指标进行响应面试验，由Design-Expert软件处理数据，响应面试验结果见表3，方差分析见表4。