《表4 回归模型的方差分析》

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《芙蓉鱼片的工艺优化研究》

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注:*表示差异显著，**表示差异极显著

用Design Expert软件对表3中的数据进行分析，以感官评分为响应值Y，打发时间为因素A，油温为因素B，加热时间为因素C。拟合出的三元二次方程为:Y=92.80-1.00A+1.13B+0.88C-0.25AB+0.25AC+1.00BC-7.40A2-5.15B2-4.15×C2。试验的回归模型的方差分析见表4。[7-8]