《表1 斑玉蕈的氨基酸组成》
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注:TAA为总氨基酸；IAA为必需氨基酸；NAA为非必需氨基酸。
经检测，12个斑玉蕈样品中粗蛋白在干质量（DW）中的含量为181.50—243.79 mg∕g DW（表1），平均粗蛋白含量为215.47 mg∕g DW。其中蟹味菇样品的平均粗蛋白含量为224.17 mg∕g DW，高于白玉菇样品的均值206.17 mg∕g DW。各样品中粗蛋白含量存在差异，含量最高的蟹味菇A2样品比含量最低的白玉菇B1样品高62.29 mg∕g DW。
| 图表编号 | XD00208309600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.01.30 |
| 作者 | 吴莹莹、鲍大鹏、李燕、李金鑫、王莹、周陈力、曹娜、高利慧、陈洪雨 |
| 绘制单位 | 上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室、上海海洋大学食品学院、上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室、上海海洋大学食品学院、上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室、上海丰科生物科技股份有限公司、上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室、上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业农 |
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