《表1 调酸后水蜜桃果汁理化指标》

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《阳离子交换树脂调酸酿造水蜜桃果酒研究》


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注:同列小写字母不同表示差异显著(P<0.05),nd表示未检测出。

在p H值都调至3.5的情况下,对比3种调酸方式处理果汁的理化指标,结果见表1。