《表2 响应面试验设计及结果》

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《蓝靛果的酶解工艺优化及抗氧化特性研究》

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综合单因素试验结果可知，酶解时间超过1.5 h后蓝靛果出汁率增长较小，为节约成本和时间，选定果胶酶添加量（A）、纤维素酶添加量（B）和酶解温度（C)3个因素进行Box-Behnken设计响应面分析试验，得到最佳的酶解优化条件。响应面试验设计及结果见表2。