《表3 16株酿酒酵母的杜氏管发酵力比较》

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《香格里拉葡萄酒产区野生酿酒酵母的分离鉴定和发酵性能研究》

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注：以上结果均为3次重复的平均值。

采用杜氏管法对香格里拉葡萄园自然发酵过程中分离得到的98株酵母菌进行初步发酵力的测定，从中筛选出16株起发早、发酵快、产香好的菌株，其发酵力测定结果见表3。