《表3 优化方法与GC-MS法所测7株酿酒酵母菌株高级醇产量比较》

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《葡萄酒高级醇检测方法的优化及其在本土酿酒酵母筛选中的应用》

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注：同列相同小写字母表示没有显著差异（P>0.05)，n=3。

通过优化比色法对实验室保存的50株酿酒酵母模拟发酵液中的高级醇含量进行初筛，后结合发酵特性筛选6株本土酿酒酵母，以商业酵母CECA为对照（CK），利用GC-MS法对7株酿酒酵母的高级醇产量进行了检测分析，结果见表3。由表3可知，优化比色法所测结果与GC-MS法所测结果之间在统计学上没有显著差异（P<0.05），从而证明优化比色法检测更准确、稳定，可应用于实践。