《表4 干酵母添加量对面包品质的影响》
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试验考察干酵母添加量对面包品质的影响，通过干酵母的添加量为0.25%、0.5%、0.75%、1.00%、1.25%，分别考察硬度、弹性、黏聚性等相关指标，对进行感官评分见表4。
| 图表编号 | XD00207656700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.10.20 |
| 作者 | 周晓聪、张熙婷、叶金铎、赵文莉、周学永、李航 |
| 绘制单位 | 天津农学院天津市农副产品深加工技术工程中心食品科学与生物工程学院、天津农学院天津市农副产品深加工技术工程中心食品科学与生物工程学院、天津理工大学机械工程学院、天津农学院天津市农副产品深加工技术工程中心食品科学与生物工程学院、天津农学院天津市农副产品深加工技术工程中心食品科学与生物工程学院、天津农学院天津市农副产品深加工技术工程中心食品科学与生物工程学院 |
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