《表4 回归模型的方差分析》

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《响应面法优化大黄花鱼肉蛋白水解工艺及多肽抗氧化性研究》

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注:*差异显著（P<0.05），**差异极显著（P<0.01）。

从表4的方差分析可以看出:模型的P<0.0001，说明以还原力建立的回归模型的显著性表现为极显著；失拟项（P=0.2954）不显著，说明回归方程拟合程度较高；调整回归系数R2=0.9868，表明回归方程模型建立合理；一次项A、C对还原力的影响极显著（P<0.01），B表现为显著（P<0.05）；在交互作用中，AC表现为极显著（P<0.01），AB表现为显著（P<0.05）；二次项A2、C2表现为极显著（P<0.01），B2表现为显著（P<0.05），综上所述，利用该模型来测酶解的时间、温度和底物浓度对还原力的影响是可行的。