《表6 脱苦前后苦肠成分的变化》
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从表6可以看出，苦肠经碱法脱苦处理，水分含量由80.74%上升到84.19%，蛋白质、胶原蛋白、脂肪含量略有下降，因此苦肠的碱法脱苦对苦肠成分的影响不大。
| 图表编号 | XD00207428300 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.12.01 |
| 作者 | 刘丽、郇延军、刁欣悦、马菲 |
| 绘制单位 | 江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院、江南大学食品学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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