《表8 不同贮藏时间下泡腾片的参数变化》

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《红枣山药固体速溶泡腾片制备及特性》

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崩解时限、p H、起泡量、硬度、脆碎度、大小、质量等是固体速溶泡腾片重要参考指标[24]，由表8可知，根据最佳工艺配方制作的泡腾片的平均崩解时限40±3 s，饮品p H 6.0±0.3，气泡量13.8±2.5 m L，硬度8.5±0.6 kg/cm2，脆碎度0.14%，平均体积2.04±0.01 cm3，平均质量2.5±0.01 g，符合国标对固体速溶饮品的要求。