《表5 不同贮藏条件下过氧化值（POV）随时间变化的回归方程及参数》

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《风味蟹肉酱货架期的动力学预测研究》

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注：方程回归系数均>0.9。

在3个超正常温度下贮藏，风味蟹肉酱的过氧化值随时间的变化曲线见图1。对风味蟹肉酱在贮藏过程中过氧化值随时间的变化进行回归分析，得到方程，见表5。