《表5 不同实验条件下婴幼儿营养包中各类营养素的AAR(平均衰减率)》

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《婴幼儿营养包组成及质量控制现状分析》

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在营养包的生产过程中，由于溶解、混合、输送等操作，营养素受到温度、压力等因素的影响，造成一定程度的损失。在出厂前，营养包经过检验，其中营养素的含量需达到标准才能够出售。但是营养包在货架期内，其中的营养素会因受到光照、热、氧化反应、微生物、存放时间等因素的影响，导致营养素的损失及营养素衰减[34]。因此在营养包及各类营养补充品的生产及销售过程中，营养素的平均衰减率是个重要的问题。已有文献报道的各类婴幼儿营养包中营养素衰减率见表5。