《表4 不同储存时间各矿物质营养的含量及衰减率表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《婴幼儿配方奶粉的研制及稳定性研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

随着储存时间的增加，奶粉中各矿物质营养素的含量变化及其衰减率如表4所示。根据表中数据可知，在整个奶粉加速稳定性测试期间内，损失较高的矿物质是锌（2.43%），损失最低的矿物质是钙（1.24%）。食品中矿物质本身性质相对稳定，对空气、温度、光照等因素均有一定程度的耐受性，且通过查阅国内外相关文献，相关实验结论与本研究试验结论一致，奶粉中各种矿物质成分含量并没有发生很明显的衰减。