《表1 小黄鱼的5种解冻方法》
将贮藏在-25℃下的速冻小黄鱼取出,按照表1的方法进行解冻。解冻过程中记录鱼肉背部中心温度的变化,以中心温度达到4℃作为解冻终点。
图表编号 | XD00207377600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2021.01.15 |
作者 | 马翼飞、刘欢、单钱艺、任山、包建强 |
绘制单位 | 上海海洋大学食品学院、上海海洋大学食品学院、上海市质量监督检验技术研究院国家食品质量监督检验中心、北京四季大通投资集团射阳食品有限公司、上海海洋大学食品学院、上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心、农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海) |
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