《表2 黑果腺肋花楸酒中单体酚含量的变化》

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《不同陈酿容器及陈酿时间对黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa(Michx.)Elliott)酒单体酚及抗氧化性的影响》

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注:陈酿270 d的样品采用方差分析，小字母不同表示同一物质3个样品之间差异显著，P<0.05

单体酚检测结果见表2。以不同方式陈酿，从样品中共检测出8种单体酚，其中包括6种酚酸（绿原酸、原儿茶酸、咖啡酸、没食子酸、p-香豆酸、鞣花酸），1种黄烷醇（表儿茶素）和1种黄酮醇（芦丁）。