《表2 黑果腺肋花楸中的氨基酸》

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《黑果腺肋花楸研究进展》

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氨基酸是补充能量的人体必需物质，可以进行生物转化。贾晓韩等[8]利用凯氏定氮法测出黑果腺肋花楸中蛋白质的含量为5.2%，并用全自动氨基酸分析仪在黑果腺肋花楸中共检测出16种水解氨基酸，含量达6.95 g/100 g。其中赖氨酸含量最高，半胱氨酸次之，两者分别占总水解氨基酸的10%以上，其他氨基酸含量见表2。黑果腺肋花楸中含有6种必需氨基酸，含量为27.2 g/kg，占水解氨基酸的39.57%，按含量由高到低依次为苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸，不含有色氨酸和甲硫氨酸。