《表1 液体发酵面包危害分析表》
在良好操作规范(GMP)及卫生标准操作规范(SSOP)的基础上[3,4],分析液体发酵面包生产每一生产环节的物理、化学、生物性危害因素,并通过判定树法则确定关键控制点(CCP)[5],其危害分析工作表如表1所示。
图表编号 | XD00206788400 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.12.25 |
作者 | 朱安妮、康珏、谢印成 |
绘制单位 | 成都农业科技职业学院、成都农业科技职业学院、成都农业科技职业学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
在良好操作规范(GMP)及卫生标准操作规范(SSOP)的基础上[3,4],分析液体发酵面包生产每一生产环节的物理、化学、生物性危害因素,并通过判定树法则确定关键控制点(CCP)[5],其危害分析工作表如表1所示。
图表编号 | XD00206788400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.12.25 |
作者 | 朱安妮、康珏、谢印成 |
绘制单位 | 成都农业科技职业学院、成都农业科技职业学院、成都农业科技职业学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |