《表7 发酵温度对藜麦面包品质的影响》
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考察发酵温度对面包品质的影响，考察温度分别为28、30、32、34℃，分别考察硬度、弹性、黏聚性对藜麦面包的影响，并进行感官评价给出得分见表7。
| 图表编号 | XD00207656900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.10.20 |
| 作者 | 周晓聪、张熙婷、叶金铎、赵文莉、周学永、李航 |
| 绘制单位 | 天津农学院天津市农副产品深加工技术工程中心食品科学与生物工程学院、天津农学院天津市农副产品深加工技术工程中心食品科学与生物工程学院、天津理工大学机械工程学院、天津农学院天津市农副产品深加工技术工程中心食品科学与生物工程学院、天津农学院天津市农副产品深加工技术工程中心食品科学与生物工程学院、天津农学院天津市农副产品深加工技术工程中心食品科学与生物工程学院 |
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