《表5 脱除蛋白质的正交优化实验设计及结果》

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《谷婪步甲甲壳素提取工艺研究》

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根据单因素实验结果，选取影响碱性蛋白酶脱除蛋白质效果的主要因素进行正交实验，从而优化工艺条件。正交实验结果如表5所示。称取9份谷婪步甲干粉0.200 0 g，分别置于离心管中，固定超声波功率500 W，酶液的最适p H=9，按表5进行正交实验，重复3次取平均值。通过正交实验极差分析可得，各因素对酶解效果的影响的极差大小依次为A、B、C、D，即影响碱性蛋白酶脱除蛋白质的因素主次顺序依次为超声温度、酶解时间、液料比、酶用量。脱除蛋白质的最优组合为A1B1C3D1，即在p H值和功率固定的条件下，超声温度53℃，酶解时间2.2 h，液料比9∶1，酶用量0.03%。按照最优A1B1C3D1组合进行验证实验，测得蛋白质残余量0.076 48 g/L，低于正交实验中的最低值1.370 75 g/L，说明该组合下脱除蛋白质效果最好。