《表1 核桃蛋白制备正交实验设计及结果》
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在单因素实验基础上，选取料液比（A）、酶解时间（B）、加酶量（C）、温度（D）以及p H（E）为考察因素，采用L16（45）的正交表进行正交实验，研究各因素对蛋白得率和蛋白质含量的影响，正交实验设计及结果见表1。
| 图表编号 | XD00218883500 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.01.20 |
| 作者 | 高盼、杨歆萌、马开创、潘坤、胡传荣、何东平、张四红 |
| 绘制单位 | 武汉轻工大学食品科学与工程学院、大宗粮油精深加工教育部重点实验室、武汉轻工大学食品科学与工程学院、武汉轻工大学食品科学与工程学院、丰益(上海)生物技术研发中心有限公司、武汉轻工大学食品科学与工程学院、大宗粮油精深加工教育部重点实验室、武汉轻工大学食品科学与工程学院、大宗粮油精深加工教育部重点实验室、武汉轻工大学食品科学与工程学院 |
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