《表1 长期试验和加速试验过程中水分含量的变化》

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《双歧杆菌在婴儿配方奶粉中的稳定性研究》

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水分含量是奶粉重要的质量指标之一，国家标准要求婴配粉中水分含量必须控制在5%以下。当奶粉中水分含量过高时，易造成奶粉结块，引发微生物滋长，导致产品变质。由表1数据分析，水分含量在长期试验和加速试验过程中整体变化幅度不大，含量分别为（2.5 6±0.1 3）%、（2.44±0.06）%，所有检测数据均符合GB 10765要求。在加速试验的高湿（75±5)%RH环境下，水分含量与长期试验无较大差异，侧面说明该产品选用的马口铁罐包装材料阻隔性很好，外界环境未能对罐内奶粉产生影响，能更好地保证产品质量。