《表2 鲜驼乳和酸驼乳氨基酸含量差异》

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《锡林郭勒地区特种乳中氨基酸含量的比较研究》

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注:同表1。

由表2可知，从EAA含量来看，3个旗县鲜驼乳和酸驼乳样品的7种必需氨基酸含量均有显著差异性（P<0.05）。鲜驼乳中EAA含量阿旗显著高于西苏旗（P<0.05），且除Lys外所用氨基酸含量均为阿旗显著高于西苏旗（P<0.05）。而酸驼乳EAA含量表现为东乌旗和西乌旗显著高于阿旗（P<0.05）。从NEAA含量来看，鲜驼乳中除Ser、Ala、Pro表现为差异性不显著（P>0.05），其余氨基酸均表现为阿旗显著高于西苏旗（P<0.05）。酸驼乳表现为东乌旗和西苏旗显著高于阿旗（P<0.05）。从TAA和DAA含量来看均表现为鲜驼乳中阿旗显著高于西苏旗，酸驼乳中东乌旗和西苏旗显著高于阿旗（P<0.05）。