《表4 Plackett-Burman试验设计及结果》

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《响应面优化粳米乳酸菌发酵复合饮料配方的研究》

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表4中a，b，c，d，e分别代表乳酸菌接种量、大豆种皮多糖添加量、复合稳定剂配比、料液比、发酵时间.对每个因素分别选取高水平（1）和低水平（-1），以感官评定为响应值.由表5的结果分析可以看出，a（接种量），b（大豆种皮多糖添加量），c（稳定剂复配比例）对饮料的影响达到了极显著水平（P<0.05），因此选择这三个因素进行中心组合实验.

图表编号	XD00203874300 严禁用于非法目的
绘制时间	2020.12.15
作者	刘贺、林芊、蒋佳玥、蔡文琪、雒明朔、王子义、朱力杰、朱丹实、杨立娜
绘制单位	渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室
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