《表3“双轮底”酒主要酸、酯含量》
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（g/100 m L）
进行“双轮底”发酵，必须结合本厂工艺操作中的窖泥和酒醅等具体情况酌情运用。不宜在一个窖连续做下去，特别是在夏季换排后更应注意。
| 图表编号 | XD00203867400 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.12.18 |
| 作者 | 李大和、李国红 |
| 绘制单位 | 四川省食品发酵工业研究设汁院、四川省食品发酵工业研究设汁院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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