《表2 4种兼香组合酒样过滤前后主要酯含量对比》

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《兼香型白酒净化处理对酒体的影响》

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（mg/L）

酯类物质的含量对白酒的风味有重要的影响，其在白酒中主要起呈香作用，可在不同程度上增加酒的香气，是形成酒体香气的主要因素[8]。4种兼香组合酒样过滤前后总酯含量对比如图2所示，主要的酯类物质对比如表2所示。