《表4 样本中牛肉和猪肉的质量百分比》

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《用于牛肉掺杂肉成分检测的荧光PCR方法研究》

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使用荧光PCR检测V1～V14样本中不同动物源性成分的质量百分比含量，分别从V1～V14样本中取0.04 g肉样，实行荧光PCR检测，获取其质量百分比结果。通过表4、表5可以看出，使用荧光PCR可以检测出所有样本中掺入的猪肉和鸭肉，并且质量百分比的误差均在5%以内，满足牛肉中掺杂肉成分的检测需求。