《表1 猪肉、禽肉、牛肉和羊肉是否为供给替代品》

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《畜禽禁养政策下我国肉类供给反应——基于产品异质性的实证分析》

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经济学理论认为，一种商品的供给数量不仅取决于该商品的价格，还受相关商品价格的影响，这里相关商品指替代品或互补品，对于肉类来说，主要是指供给替代品。供给替代品是指供给方不需要改变（或只做少许调整）生产条件即可生产的产品。猪肉、禽肉、牛肉和羊肉互为消费替代品，当某一种肉类价格波动时，会引起另外3种肉类价格的波动，但当某一种肉类价格波动时，是否会直接影响另外3种肉类供给，这主要取决于不同畜禽养殖条件的差异。在我国，生猪、肉禽、肉牛、肉羊养殖方式、养殖环境、技术水平等养殖条件均存在差异，其中生猪与肉禽、肉牛、肉羊养殖条件差异较大，肉鸡与肉牛、肉羊养殖条件差异也较大，均难以进行替代性生产，但是肉牛、肉羊不仅养殖条件相近，养殖区域也较为一致，很多地区养殖户同时进行肉牛、肉羊养殖。因此，可以认为猪肉与禽肉、牛肉、羊肉均不互为供给替代品，禽肉与牛肉、羊肉均不互为供给替代品，牛肉与羊肉互为供给替代品（见表1）。综上，可以提出假设：