《表2 猪肉、禽肉、牛肉和羊肉主产省份分布》

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《畜禽禁养政策下我国肉类供给反应——基于产品异质性的实证分析》

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为扩大研究样本量、提高模型估计的准确性，模型运行采用面板数据，选择2017年猪肉、禽肉、牛肉和羊肉4种肉类产量分别位居全国各肉类总产量排名前20位的省份（1）（见表2），其猪肉、禽肉、牛肉和羊肉产量合计占全国总产量比重分别为93.00%、95.77%、91.72%和97.49%。然后以2000年肉类价格作为基期价格，利用历年CPI对价格进行平减，并取对数。