《表1 Box-Behnken分析因素与水平》

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《Box-Behnken优化培养条件提高乳酸菌产脂肪酶活性》

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选取接种量、温度、p H值3个因素作为自变量，根据Box-Behnken设计建立3因素3水平试验，以脂肪酶酶活力为响应值，确定最佳产酶条件。试验因素与水平设计如表1所示。