《表1 白酒糟（鲜糟、干糟）常规营养成分的近似组成（%）》

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《微生物发酵白酒糟饲料及其在猪生产上的应用研究进展》

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白酒糟的营养成分复杂，且因不同类型白酒酿造过程的基础原料和生产工艺存在差异，导致其副产物白酒糟的理化性质有较大起伏。根据沈怡芳的专著，鲜白酒糟和干白酒糟的常规营养成分有一定波动区间，如表1所示：