《表1 白酒糟和发酵白酒糟营养成分 (风干基础)》

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《发酵白酒糟营养价值的评定及其对育肥猪生长性能的影响》

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鲜白酒糟，取自洋河酒厂。发酵白酒糟:以白酒糟为原料，黑曲霉、枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌为发酵菌种，黑曲霉、枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌比例为2∶1∶1，在菌种接种量12%、发酵时间60 h、发酵温度为37℃的条件下发酵。干白酒糟和发酵白酒糟营养成分见表1。胃蛋白酶（P7000，Sigma）；胰蛋白酶（P1750，Sigma）；数显恒温水浴锅:SHA-B型，江苏金坛市富华仪器有限公司生产；LRH-250型生化培养箱:上海一恒科技有限公司；AR-2140电子分析天平:奥豪斯仪器（上海）有限公司。