《表4 无糠壳高粱白酒糟与米糠、小麦麸、高粱、玉米的氨基酸组成》

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《无糠壳高粱白酒糟的营养成分分析》

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注：米糠、小麦麸、高粱和玉米列的数据来源于文献[3]。

由表4可知，无糠壳高粱白酒糟的EAA都高于高粱、玉米，除Lys、Arg低于米糠、小麦麸，其余氨基酸都高于米糠、小麦麸。