《表5 双效泡打粉的添加量对紫色马铃薯饼干品质的影响》
固定小麦低筋粉与紫色马铃薯全粉总量为100g,其中紫色马铃薯全粉的添加量为20 g,白砂糖的添加量为10 g、食用油添加量为25 g,鸡蛋的添加量也一定时,双效泡打粉的添加量分别为0 g、1g、2 g、3 g进行饼干制作,制作出的成品进行感官评价,其结果见表5。
图表编号 | XD00197737400 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.12.01 |
作者 | 许娟妮 |
绘制单位 | 西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |