《表1 中餐服务教学技艺类》

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《中职技能实训课教学中“微视频”运用策略的设计与实践——以《中餐服务》为例》

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架构“微视频”教学，重在展示好的实训方法及情景，对比纠正错误的方法和技能。并能加以运用，学生不仅学会了技能、掌握了知识，在实践活动中体验了情感，更重要的是学会了解决问题的思路和方法。工作前，要明确自己的岗位、了解工作的相关知识和技能主岗位要求，要对餐具等准备物品和自身的仪容仪表进行检查；工作时，要根据技艺、服务流程分工合作及规范操作；工作后，要进行总结和反思，如何做到解决类似的问题。以“微视频”实施教学任务引导学生养成“认识问题-分析问题-解决问题-反思问题”职业习惯和素养，引领学生认识到在规范的学习中，在认真的工作中能体验成功的喜悦，为学生的职业生涯打下坚实的基础，真正培养“优秀的习惯”，终身受用。