《表3 中餐主题宴会服务教学设计》

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《现代学徒制背景下高职《餐饮服务与管理》课程改革》

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教学情境设计是由老师设计用于学生学习的情形与环境，是将具体工作内容转化为教学内容的方式。在教学情境设计中，结合餐厅工作的具体内容和流程，为教学项目设计具体的学习内容和学习任务，明确与其他教学情境的界限，描述其具体的教学任务、教学目标、教学内容、教学方法、教学流程和评价方法等。以中餐宴会服务为例，详见表3。