《表2 第二轮单因素表：中餐冷链标准化菜品存储研究》

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《中餐冷链标准化菜品存储研究》

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(1）试验目的。根据控制温度单因素描述分析的试验结果，由表1知，较优区间的差值较大，为减小试验误差对最佳风味的影响，在第一轮试验基础上进行梯度差设计，梯度值8℃，继而分别取值设计单因素第二轮试验，试验设计见表2。