《表1 不同枣粉水分、黄酮和糖的含量》

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《不同品种枣粉的化学成分和电子舌分析》

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从表1可以看出不同枣粉黄酮、总糖和还原糖含量有所差异，木枣中黄酮含量显著高于其他品种的枣粉（p<0.05），赞皇枣粉中总糖和还原糖的含量显著低于其他品种枣粉（p<0.05），板枣粉中总糖含量显著高于木枣和赞皇枣粉，与灰枣和壶瓶枣粉相比差异不显著（p>0.05）。