《表3 华东覆盆子果、茎、嫩叶和老叶的3种黄酮和2种酚酸含量（n=3)》

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《华东覆盆子果、茎与叶的酚类成分及抗氧化活性分析》

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为进一步明确华东覆盆子各部位的酚类物质的具体组成，利用UPLC-MS/MS对提取液进行分析。由图1可知，果、叶及茎的内在组分具有差异，而嫩叶和老叶的内在组分相似。如表2所示，UPLC-MS/MS共分析出了18种黄酮类化合物和3种酚酸，嫩叶和老叶的酚类化合物组成相似，主要为山柰酚衍生物和槲皮素及其衍生物，果和茎中的黄酮类成分相对于叶较少，这与旷慧[22]和肖洪明[23]等的研究结果相似。本研究对相对含量较高的化合物进一步定性定量分析（图1～3、表3）。嫩叶中的山柰酚-3-O-芸香糖苷和芦丁含量最高，分别为茎的4.13倍与23.25倍，为果的4.38倍与2倍，不同部位间差异显著。茎中的椴树苷含量较高，为果的4.21倍及老叶的6.65倍，而与嫩叶差异不显著（P>0.05）。实验发现果中的鞣花酸含量最高，达到了1 165.69μg/g，分别为茎的1.57倍、嫩叶的6.31倍和老叶的4.82倍，差异较大。老叶的没食子酸含量最高，达到了24.97μg/g，与果差异显著，嫩叶和茎中的含量较少，无明显差异。