《表4 华东覆盆子果、茎、嫩叶及老叶提取物的抗氧化活性比较（n=3)》

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《华东覆盆子果、茎与叶的酚类成分及抗氧化活性分析》

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DPPH法、ABTS法及FRAP法是评价体外抗氧化活性最可靠的方法之一，主要原理为抗氧化物质对自由基的清除能力以及对金属离子的还原能力，具有成本低廉、应用广泛、操作便利等优势[24-25]。研究发现，华东覆盆子果、茎、嫩叶及老叶的70%甲醇提取物均具有抗氧化活性，且嫩叶的DPPH自由基清除能力、ABTS阳离子自由基清除能力、FRAP均大于果、茎及老叶，具有最强的抗氧化活性，这与Veljkovic等[19]研究的结果一致。Ding[26]用DPPH法研究华东覆盆子果的抗氧化活性时，发现其IC50为17.9μg/m L，强于抗坏血酸（IC50为23.2μg/m L）。吴峰华等[9]研究了华东覆盆子果不同提取部位的DPPH自由基清除能力，发现醇提物的IC5 0为17.7μg/m L，略高于BHT(12.5μg/m L），与表4所示果的IC5 0(42.41μg/m L）略有区别，可能是因为所测样品的产地来源及采收时间不同所致。Wang等[27]研究了黑莓、草莓以及5种悬钩子属植物的嫩叶及老叶酚类含量和抗氧化活性，发现叶片的酚类含量和抗氧化活性高于果实，叶片中嫩叶的酚类含量和抗氧化活性又远高于老叶，与本实验所测结果一致。