《表2 核桃、杏仁、大豆、花生的特征肽段及MRM参数》

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《基于特征肽段的液相色谱质谱联用技术对核桃、杏仁露进行掺假鉴别》

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注:*代表差异显著，P<0.05

利用Skyline软件在HPLC-QQQ-MS平台上构建了特征肽段的MRM方法，优化碰撞能量（collision energy，CE）和碎裂电压（fragmentor），提高各特征肽段的响应强度。图2为对大豆特征肽段LSAEFGSLR的490.3（2+）→779.4（+）离子通路施加不同fragmentor值和CE值得到的相应强度，可见当fragmentor为130 V时，肽段响应强度最高。如此，针对每个离子对优化出了最佳的CE值和fragmentor值，生成最终的Dynamic MRM定量方法，MRM方法中各物种特征肽段离子对信息见表2，各物种特征肽段的提取离子色谱图见图3。