《表3 核桃、杏仁、大豆、花生特征肽段的线性关系、线性方程、相关系数(r2)和检出限》

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《基于特征肽段的液相色谱质谱联用技术对核桃、杏仁露进行掺假鉴别》

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取系列标准溶液进样，以峰面积为纵坐标，各特征肽段浓度为横坐标，绘制标准曲线，结果表明各肽段组分在0.002 5～5 mg/m L线性关系良好。用核桃露和杏仁露酶解后的多肽混合溶液逐级稀释大豆和花生酶解后的多肽混合溶液，同时用水逐级稀释核桃露和杏仁露的酶解多肽溶液，按照方法进样检测，以信噪比为3计算各特征肽段的检出限，并根据各物种的蛋白质浓度计算各特征肽段对应的大豆、花生在核桃和杏仁露中的检出限，和核桃、杏仁成分在水溶液中的检出限，结果如表3所示。