《表4 堆肥过程中多酚氧化酶活性变化》

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《添加腐熟堆肥对厨余垃圾堆肥腐殖质形成的影响》

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多酚氧化酶能将木质素降解所形成的酚类化合物氧化为醌，再与含氮化合物经复杂的缩聚反应形成胡敏酸[19]。如表4所示，A1～A5组在第1天的多酚氧化酶活性比CK高86.5%～194.3%；随着堆肥进行，A2、A3、A5组的多酚氧化酶活性相对上升较快，在第19天达到峰值（4.84、4.66、5.27 mg（没食子素）/（g·2 h），短暂下降后再次上升；CK、A1、A4组的多酚氧化酶活性在堆肥过程中持续升高，并在第35天堆肥结束时达到峰值（3.99、4.32、3.65 mg（没食子素）/（g·2h））。A1～A5组在堆肥过程中的多酚氧化酶活性均值分别为3.01、3.27、3.14、2.49、2.95 mg（没食子素）/（g·2 h），高于CK（2.23 mg(没食子素）/（g·2 h）），依次为A2>A3>A1>A5>A4，平均比CK提升了33.0%。可见，添加腐熟堆肥能提高堆肥过程中的多酚氧化酶活性，有利于堆肥腐殖质的形成。