《表1 FOs的制备：阿魏酰低聚糖的生理功能及其在动物生产中的应用前景》

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《阿魏酰低聚糖的生理功能及其在动物生产中的应用前景》

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利用物理法、化学法、生物酶法和微生物发酵法处理麦麸、玉米皮和米糠等原料可获得FOs[5]。物理法是采用机械方式（微波、超声波和高温蒸煮等）降解；化学法是利用化学试剂（草酸、三氟乙酸和盐酸等）水解；生物酶法是利用酶制剂（木聚糖酶、纤维素酶和崩溃酶等）酶解；微生物发酵法是利用菌株自身产生的酶（淀粉酶、蛋白酶和半纤维素酶等）酶解。但是，物理法、化学法和生物酶法存在产量低、降解率高、废液产量大以及工艺复杂等问题，目前主要采用微生物发酵法制备FOs。FOs的制备如表1所示。Rose等[6]研究发现，在180℃的条件下微波处理玉米皮10 min，FOs的得率为4.77%。物理法易造成FOs分解，使其得率下降。Schooneveld-Bergmans等[7]利用氢氧化钙和氢氧化钡处理小麦麸皮也可获得FOs，其得率为3%，此法存在化学物质残留问题。Yuan等[8]的研究结果显示，木聚糖酶酶解小麦麸皮制备FOs的最佳条件为：温度42℃，pH 5.2，时间35 h，木聚糖酶添加量4.8 g/L，其产量可达1.5 mmol/L。然而，生物酶法制备FOs会产生大量废水，增加生产成本。此外，郝希然[9]对制备FOs的发酵菌种进行了筛选，发现枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）、地衣芽孢杆菌D3(Bacillus licheniformis D3）和酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）发酵小麦麸皮获得的FOs产量最高，可达1 309.46 nmol/g。微生物发酵法制备FOs得率高，不会产生废液，极大地降低了生产成本。