《表1 线上线下教学流程：咸蛋腌制添加抗氧化剂改善蛋黄的内质特性》
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咸蛋的感官评价标准（见表1所示）采用100分制，每个样品分别由10名训练有素的人员（男女各半）按照相应的标准对咸蛋进行评定，取各项平均值进行统计[8]。
| 图表编号 | XD00192618700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.01.20 |
| 作者 | 孙静、杜金平、杨华、向俊、胡天平 |
| 绘制单位 | 湖北省农业科学院畜牧兽医研究所、湖北省农业科学院畜牧兽医研究所、浙江省农业科学院、湖北神丹健康食品有限公司、湖北天湖蛋禽有限责任公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
