《表2 各组鲜茸重：添加多糖和氯化钙对猪皮冻凝胶品质的优化》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《添加多糖和氯化钙对猪皮冻凝胶品质的优化》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

参考吴谋成[23]、Stone等[24]的方法，根据本实验猪皮冻的本身特点，并略作修改。选取色泽、组织状态、口感、滋味为感官评价的4个评价指标，随机分给12位感官评价员。采用9分制的方式进行评定，感官评定表见表2。