《表3 平均每人每日能量及营养素摄入量》

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《火箭军某涉核部队营养调查与分析》

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该部官兵平均每日蛋白质和脂肪的来源比例如表5和表6所示。通过分析蛋白质来源，发现豆类（包括大豆、豆腐、腐竹等）优质蛋白在总蛋白质供给中占18.97%，动物性蛋白质来源占31.63%，两者合计略高于陆勤人员优质蛋白的推荐比例（30%～50%）[4]。膳食中动物性脂肪占脂肪总量的33.40%，符合推荐的比例要求[7]。